Buffet catering in Zevenbergen en Moerdijk

Brood & Smeersels

• Broodsoorten – Selectie van vers afgebakken brood.
• Smeersels – Aioli, tapenade en kruidenboter.

Koude Gerechten

• Rundvleessalade - Traditioneel opgemaakte huzarensalade met gevuld ei, tafelzuur en ham met meloen.
• Pastasalade pesto  - Met gegrilde kip, zongedroogde tomaatjes, rucola en een dressing van basilicumpesto.
• Carpaccio - Dungesneden rundvlees met truffelmayonaise, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
• Visplateau - Een trio van gerookte zalmfilet, forel en makreel, aangekleed met Noorse garnalen en tonijnsalade.
• Salade Caprese – Plakjes tomaat en zachte mozzarella met verse basilicum en balsamicostroop.
• Komkommersalade – In een lichte, frisse dressing van witte wijnazijn, rode ui en dille.

Warme Gerechten

• Vlaams Stoofvlees – Mals rundvlees, langzaam gegaard.
• Kipsaté – Malse kipdijfilet in een milde satésaus.
• Ambachtelijke Gehaktballetjes – Kleine rundergehaktballetjes in vleesjus.
• Luxe Visschotel – Een selectie van diverse soorten vis in een zachte wittewijnsaus met tuinkruiden, spinazie, doperwten en aardappel-kaas topping.
• Roseval Aardappeltjes – Uit de oven met rozemarijn, knoflook en zeezout.
• Seizoensgroenten – Een mix van groenten van het seizoen, kort gestoomd.

Offerte aanvragen

Warme Gerechten

• Rendang Daging – Authentiek langzaam gegaard rundvlees in een kruidige kokossaus

• Thai Green Curry – Een romige, licht pittige curry met kippendij, en verse groenten

• Babi Pangang – Mager varkensvlees in lichtzoete tomaten-gembersaus

• Kipsaté – Gegrilde saté van kippendij in een zachte, huisgemaakte pindasaus

• Tjap Tjoy – Verse seizoensgroenten gewokt in een lichte oestersaus (vegetarisch)

• Ikan Kerrie – Zachtgegaarde witvisfilet in een milde gele kerriesaus met boontjes

• Nasi Goreng – Gebakken rijst met verfijnde kruiden en bosui

• Bami Goreng – Roergebakken noedels met fijne groenten en Oosterse specerijen

Koude Gerechten

• Koreaanse Komkommersalade – Fris en knapperig met sesam, knoflook en een vleugje chili

• Aziatische Coleslaw – Kleurrijke mix van witte en rode kool met een frisse limoen-gemberdressing

• Atjar Tjampoer – Traditioneel zuurgoed van witte kool, wortel en kurkuma

• Stokbrood – Met kruidenboter

Tafelgarnituur

• Kroepoek Udang

• Sambal Badjak & Ketjap Manis

• Gebakken uitjes (Seroendeng)

Vraag een offerte aan

Brood & Smeersels

• Rustiek Brood – Vers afgebakken brood

• Huisgemaakte Dips – Aioli, tapenade en kruidenroomboter

Koude Gerechten & Salades

• Caprese – Buffelmozzarella met rijpe trostomaat, verse basilicum en extra vierge olijfolie

• Carpaccio Classic – Dungesneden rundvlees met rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise

• Griekse Salade – Knapperige komkommer, tomaat, rode ui, Kalamata olijven en romige feta

• Pasta Pesto Salade – Penne met verse groene pesto, zongedroogde tomaatjes en geroosterde groenten

• Langzaam gegaarde zalmzijde – Noorse zalm met rode ui, kappertjes en een dille-mosterd dressing

• Caesar salade – Gegrilde kipfilet met Romeinse sla, gekookt ei, ansjovis dressing en Parmezaanse kaas

Warme Gerechten

• Lasagne – Traditionele runderlasagne met een rijke bechamelsaus en een krokante kaaskorst

• Kipdij van de grill – Malse kipdijstukjes in een romige saus met spinazie en zongedroogde tomaat

• Albondigas – Spaanse gehaktballetjes in een licht pittige tomaten-knoflooksaus

• Kruidige scholfilet – Scholfilet op gestoofde prei met een kruidige topping van citroen en bladpeterselie

• Roseval Aardappeltjes – Geroosterd in de schil met rozemarijn en grof zeezout

• Gegrilde Mediterrane Groente – Een kleurrijke mix van venkel, wortel, courgette en sjalot met een balsamico-glazuur

Offerte-aanvraag

Koude gerechten

• Brood, roomboter en kruidenboter
• Plateau fruit de mer met o.a. oesters, mosselen, garnalen, langoustine
• Ceviche van zalm en coquilles gegaard in citrus met passievrucht en brioche
• Bruschetta met frisse tomatensalade 
• Schaal met rundercarpaccio, Parmezaan, pesto, truffelmayonaise, rucola en pijnboompitten
• Geroosterde bloemkoolroosjes met kerrie-yoghurt
• Plank met luxe charcuterie; chorizo, pata negra, Serranoham, coppa di Parma en brioche

Warme gerechten

• Bouillabaisse met croutons en rouille
• Gebakken tongfilet a la meunière
• Entrecote bearnaise met pommes dauphinois
• Iberico secreto van de grill met tomatensalsa
• Lamskoteletten met rozemarijnknoflookboter en couscous
• Ravioli met knolselderij en truffel
• Pommes dauphinoise

Offerte-aanvraag

Brood en smeersels

• Broodsoorten – Selectie van vers afgebakken brood

• Smeersels – Aioli, tapenade en kruidenboter

Pintxos (Luxe belegde broodjes)

• Patanegra – Tomaat tapenade met olijf en ansjovis

• Gamba – Gegrilde paprika met krabsalade

• Geitenkaas – Met vijgencompote en druif

• Steaktartaar – Met truffelmayo, rucola en gedroogde tomaat.

• Courgette – Gegrilde courgetterolletjes met kruidenkaas

Koude Gerechten

• Tapa spies – Spiezen met chorizo, olijf, tomaat en mozzarell

• Spaanse Tonijnsalade – Frisse tonijnsalade met rode ui, olijven, zongedroogde tomaten en peterselie, geserveerd op een canapé

• Gazpacho-shots – Kleine glaasjes traditionele koude tomatensoep

• Plateau Spaanse Hammen en Kazen – Luxe selectie van Jamón Ibérico, Lomo, Salchichón en pittige Chorizo, gecombineerd met Manchego, Tetilla en Cabrales kaas, kweepeergelei en amandelen

• Gevulde Piquillo-pepers – Zoete rode pepers gevuld met een frisse geitenkaasmousse

• Gemarineerde Ansjovis – In azijn gemarineerde ansjovisfilets met knoflook en olijf

• Tortilla – Klassieke Spaanse aardappelomelet met ui, geserveerd in punten en gegarneerd met Spaanse ham en gerookte zalm

Warme Gerechten

• Albondigas – Gehaktballetjes in een rijke, licht pittige tomatensaus

• Pollo al Ajillo – Malse kippendijstukjes gestoofd met knoflook en witte wijn

• Paella – Rijkgevulde Spaanse rijst met zeevruchten, kip en saffraan

• Patatas Bravas – Aardappelblokjes met authentieke salsa en aioli

Offerte-aanvraag

Stel je eigen verse bowl samen in 4 stappen

1. Kies de basis voor je bowl

• Sushi Rijst – Traditionele, licht gezuurde rijst met een vleugje sushi azijn

• Witte Quinoa – Een proteïnerijk en glutenvrij alternatief

• Gele Rijst – Basmatirijst bereid met sereh, kurkuma en oosterse specerijen

2. Verse vis, mals vlees of vegetarisch

• Tonijn – Verse tonijnblokjes gemarineerd in soja en sesam

• Zalm Sashimi – Malse blokjes verse zalm met een vleugje limoen

• Crispy Chicken – Krokante stukjes kip voor een hartige bite

• Sticky Tofu – Gemarineerde en gebakken tofu in een zoet-zoute lak

• Omelet – Omeletreepjes met verse kruiden en bosui

3. Kies uit onze verse garnituren

• Groente – Romige avocado, knapperige edamame boontjes, geraspte wortel, zoet zuur, radijsjes en komkommer

• Fruit en Zeewier – Zoete mangoblokjes, wakame en ingelegde gember

• Crunch – Geroosterde sesamzaadjes, gebakken uitjes, wasabi-nootjes en krokante nori kroepoek

4. Maak het af met onze huisgemaakte dressings

• Sriracha mayonaise – Romig met een pittige kick.

• Sesamdressing – Een rijke, nootachtige dressing.

• Sojasaus – Klassiek Japans

• Teriyaki Glaze – Zoete hartig

Offerte-aanvraag

Vers Afgebakken Brood

• Rustiek Assortiment – Vers afgebakken witte en bruine Kaiserbroodjes, ciabatta en meergranenbroodjes

• Brood – Rustiek bruin en wit brood

• Smeersels – Roomboter, kruidenboter en een selectie zoet beleg (jam en hagelslag)

Koude Gerechten

• Plateau luxe snijwaar – Achterham, rosbief, malse kipfilet en dungesneden pastrami

• Kaasplank – Rijpe oude kaas, milde jonge kaas en romige brie met walnoten

• Plateau gerookte zalm – Noorse gerookte zalm met snippers rode ui en kappertjes

• Huisgemaakte Salades – Romige eiersalade met bieslook en tonijnsalade met zongedroogde tomaat en olijf

• Rauwkost – Schaaltjes met knapperige rauwkost, rucola, komkommer en tomatenschijfjes

Warme Gerechten

• Boeren-Kippenragout – Rijkgevulde ragout met malse stukjes kip en champignons

• Tomaten-crèmesoep – Een romige, gebonden soep

• Warme Bakker-Snacks – Een mix van mini-saucijzenbroodjes, ambachtelijke Brabantse worstenbroodjes en kaasbroodjes

Zoetigheden

• Mini-Muffin Parade – Assortiment van chocolade-, bosvruchten- en vanillemuffins

• Engelse Scones – Traditionele scones geserveerd met clotted cream en aardbeienjam

Offerte-aanvraag

Stel je eigen luxe plankje samen in 4 stappen

1. Kies je favoriete brood & crackers

• Focaccia Rosmarino – Luchtig Italiaans brood met zeezout en verse rozemarijn

• Grissini Stengels – Knapperige soepstengels omwikkeld met sesam of zeezou

• Bruschetta’s – Geroosterde stokbroodjes ingewreven met knoflook en olijfolie

2. Een selectie van de fijnste vleeswaren

• Prosciutto di Parma – 18 maanden gerijpte rauwe ham, flinterdun gesneden

• Salame Milano – Zachte Italiaanse salami met een milde kruiding

• Chorizo Ibérico – Pittige Spaanse worst met een vleugje gerookt paprikapoeder

• Bresaola – Licht gezouten en aan de lucht gedroogd rundvlees met citroen en peper

3. Maak je plankje compleet met kaas en zuur

• Formaggi – Blokjes belegen Pecorino, romige Gorgonzola en verse Mozzarella parels

• Sott’olio – In olie gemarineerde artisjokharten, zongedroogde tomaatjes en gegrilde courgettes

• Olijvenmix – Een selectie van grote groene Bella di Cerignola en zwarte Taggiasca olijven

• Fris & Fruit – Zoete druiven, verse vijgen en knapperige walnoten

4. Begeleiders voor extra smaak en textuur

• Pesto Genovese – Huisgemaakte pesto van verse basilicum

• Honing – Voor een zoete combinatie met de kazen

• Balsamico Glaze – Dikke, stroperige azijn uit Modena

• Tapenade di Olive – Hartig smeersel van olijven, zongedroogde tomaten en kappertjes

Offerte-aanvraag

• Glaasjes gevuld met – Romige chocolademousse, no-bake cheesecake en aardbeien Romanoff
• Panna Cotta – Fluweelzachte vanilleroom met een frisse coulis van bosvruchten en munt
• Tiramisu – Luchtige mascarponecrème, lange vingers gedoopt in espresso en een vleugje cacao
• Bavarois staven – Ambachtelijke staven in diverse fruit- en roomsmaken, gesneden in handzame porties
• Cheesecakes – Assortiment van New York style cheesecake en varianten met karamel-zeezout
• Mini-Muffins – Assortiment van chocolade-, bosvruchten- en vanillemuffins
• Brownie  – Rijke, smeuïge chocoladebrownies met geroosterde pecannoten
• Macarons – Kleurrijk Frans amandelgebak in diverse verfijnde smaken
• Luxe Soesjes – Ambachtelijke soesjes gevuld met slagroom, gedecoreerd met pure chocolade en gezouten karamel
• Spekkoek – In dunne plakjes gesneden Indische lekkernij (origineel en pandan)
• Vers Fruitsalade – Een kleurrijke selectie van seizoensvruchten, verfrist met een vleugje limoen

Offerte-aanvraag